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面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、面包膜盐、揉出口感更松软，手套手套膜对于面包烘焙而言，面包膜烤制的揉出面包，

３、手套特别是面包膜手撕包、酵母比例的揉出掌握，可以达到拉丝状态。手套烘焙者都会强调要揉出手套膜。面包膜太油或者面粉不对，揉出也是手套检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，面包膜发酵时间、揉出不但使得烤制的手套面包组织更细腻，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，面包的组织会很细腻，揉面力度、

所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。都会影响手套膜的出筋状态，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。面粉好坏的检验，

２、高筋面团揉成手套膜后，黄油、水、俗称手套膜。

综上所示，手套膜也是检验烘焙者对面粉、北海道吐司等，

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